Encontrado con Carmen Carro
Quesada Pasiega de Taberna Pedraza, nuestro postre estrella

Quesada Pasiega de Taberna Pedraza, nuestro postre estrella

Cada día, y hasta por dos o tres veces , Carmen prepara con cuajo natural el queso que servirá de base para este postre que, siguiendo una receta centenaria aprendida en un pueblecito perdido de los montes cántabros, es todo un referente de nuestra identidad y un postre ÚNICO en Madrid.

Tortilla de Betanzos - Historia de "la mejor tortilla de España"

Tortilla de Betanzos - Historia de "la mejor tortilla de España"

Como cada uno de nuestros platos, la tortilla de Betanzos tiene detrás una singular historia. En esta ocasión, hemos pedido a Carmen Carro que nos la cuente en primera persona.


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